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クリスマス☆シュトレン予約開始

クリスマスの定番☆ドイツの発酵菓子シュトレンです!

濃い目のコーヒーにピッタリ☆

 

 

白い産着に包まれた幼子イエスの姿…とも言われるシュトレン。

クリスマスを待ちながら、少しずつ切って食べていきます。

 

ラム酒に漬けたドライフルーツ4種類と、香ばしいナッツ3種類

爽やかなオレンジピールに4種のスパイス

そしてバターがたっぷり入った、パンの様なお菓子の様な

しっとりほろり…な食感。

 

 

日が経つにつれて、味が染みてきます♡

 

 

11月下旬から、店頭販売・順次発送致します。

宜しくお願い致します!

 

 

 

ご予約は通信販売ページから。

Peace Gardenパン酵房オンラインショップ

 

 

 

 

 

 

 

あんず酵母

最近の現役酵母ちゃんシリーズ☆

お次のご紹介は〜!

あんず酵母です!!

 

 

 

数日経って、

実が割れるほど勢いよく発酵してます。

夏のある日、

お隣のおじい様が、あんずを下さいまして、

あんずってちゃんと見た事なかった気がして、

「ほぉ〜、これがあんずか!!」

という感想(笑)

 

 

 

 

 

この酵母もめちゃめちゃ元気が良いです!

そして香りが〜

杏露酒みたいな香り〜♡

 

あんずぅ〜♡

 

 

 

あんずっていいね☆

 

余談ですが、

あんずの種の中に「仁」というのがあるらしい!という事で

トンカチでかち割ったら、白い「仁」が出てきまして、

杏仁豆腐の匂いがしました!

 

これが…杏仁か!!

匂いを堪能致しました。

 

 

 

 

ラズベリー酵母

夏に少しだけ採れたラズベリー。

何かに加工するほど無かったので、酵母にしました。

 

今だに現役で、パン作りに使っております。

 

 

 

採れたてをそのままビンに入れて、

お水と少しのきび砂糖だけ。

 

これがすごい元気な発酵☆

夏の気温も高くて、

あっという間に完成。

 

 

このピンク色がまた可愛いんですよね〜♡

ラブリーラズベリー酵母(笑)

 

 

 

 

 

酵母のオリも溜まってます。

こちらの酵母液、飲んでも美味しゅうございます。

 

元種にしても元気な発酵力で、

今日もパン作りに活躍致しました〜(#^^#)

 

 

 

はるゆたか食パン

本日は食パンをご紹介☆

 

上富良野産はるゆたか100%!!

同じく、はるゆたかの全粒粉も少し配合されてます。

自家製酵母の長時間発酵で、

しっとりもっちり食感です。

 

 

少しのバターと牛乳を配合しております。

 

 

店頭でも発送でも取り扱っております。

1.5斤サイズで食べごたえ十分!

 

自家製酵母なので、日が経つにつれて風味が変わる事があります。

味の変化も楽しめます☆

 

 

 

 

ちょっと厚めに、カリッとトーストして

バターを乗せるだけで幸せ〜♡

至福の朝食に如何でしょうか!

 

Peace Gardenパン酵房 オンラインショップ

 

 

 

 

☆☆製造過程☆☆

食パンってどんな感じで作っているの?

個人的一押し!場面特集。

 

 

捏ね終わりのグルテンチェック!

指紋が透けるくらい、薄〜く伸びると

しっかりしたグルテン膜が出来てます。

 

 

 

 

一次発酵が終わった生地を取り出して、

分割、ベンチタイム。

 

見て下さい…

どうです?

この触感…♡

 

ふあふあです♪

 

 

 

 

そして〜

二次発酵完了!!

 

もっこもこ!

とっても可愛いお山ですよね〜♡

これもふわっふわで堪りません!

 

そして美味しく焼かれましたとさ♪

そんなピースガーデンの食パンでございます。

 

 

 

 

 

 

 

元種もりもり!!

ひゃ〜〜♡

 

先日色んな酵母液から作っていた

フレッシュな元種たちが出来ました!

 

 

この…伸びやかな気泡の感じが堪りません♡

ふわふわ…すでに美味しそう(笑)

 

さて!

今週はこの酵母たちでパンを焼いていきますよ♪