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パン教室でした☆

本日は自家製酵母のパン教室でした!
「プチフランス・白パン・ロールパン」
の3種類です。






​プチフランスは普通、フランスパン用粉や準強力粉を使いますが、
​教室ではお家にあるもので美味しく焼きたいのがモットーなので

強力粉と薄力粉のブレンドを使います。
強力粉は上富良野産はるゆたか、
薄力粉はドルチェ。

​フランスパンなどのハード系はシンプルな材料ですので、
​美味しい素材(粉・塩・自家製酵母・水)で作るのがおススメ☆








​そしてこちらは、同じ生地から2種類のパン。
ロールパンと白パン☆




​ちょっと発酵の見極め早かった〜(+o+)

…ので、パンパンぎみになっちゃいましたが、
なんとかロールの形が残りました…!

​牛乳とバター配合なので、むっちりふんわり。
​柔らかくて食べやすいパンです。


​もちろん、
乳製品なしでもできますよ〜(#^^#)

​アレンジ自由自在です☆





赤ちゃんのおしり♡のような白パン♪

まっしろで ふわふわ♡

​低温で焼き色を付けないように焼きます。

​普通に焼けば、こんがり焼き色のついた、まるパンになります!
こちらも基本を覚えれば、

アレンジ自由!!


オレンジピール入れても美味しそうです…♡


​次回のお教室の楽しみ〜ヽ(^o^)丿
まだ空きがある日もございますので、お気軽にお問合せ下さいませ☆




 

ホームページ出来ました!

お久しぶりの更新になってしまいましたが、重大発表です!!

 

 

ピースガーデンパン酵房のパンメインホームページが完成致しましたーー☆

 

http://peace-pan.com/index.html

 

 

パン教室・通信販売・受注販売、お店の情報など

より詳しくご紹介しております。

 

パン教室ってどんな内容?

お店っていつやってるの?

 

などなど、こちらからご確認頂くのが確実です(#^^#)

 

 

Facebookも随時更新して参りますので、よろしくお願い致します!

(焼き立て情報などはFacebookで更新していきます☆)

 

 

今後は酵母ちゃんや菌、発酵の事などもホームページに加えていきたいな〜♡

 

 

 

パン酵房のホームページはこちら★

http://peace-pan.com/index.html

 

 

パン〜4年目の初心

今年も夏が終わりました。

今年の夏はアルバイトさんに手伝って頂き、

今まで2人でやっていたパン&カフェに新しい風が吹いた感じで

色んな気づきを得ることが出来ました。

 

パン部門は4年目に突入。

全てが初めて&改装続行中のオープン当初から、

カフェ部門もオープンし我武者羅だった夏の1年目、

夏に倒れて、恩送りランチ・冬にパン教室を始めた2年目、

慣れと共に流れが見えてきた3年目。

 

そして今、4年目。

変化の流れが激しいPeace Garden。

ここで、もう一度、落ち着いて初心を振り返りたくなった。

 

 

 

私が自家製酵母でパンを作る意味とは…

 

自分で酵母を起こす楽しさ、

見えない菌との共生の大切さ、

古代からの発酵の知恵の素晴らしさ、

食べ物が自分の身体を作っているという事…

 

それを自分で感じて、自分だけじゃ勿体ない!

みんなにも伝えたい…

 

そして自家製酵母のパンが好きだから作ってる(笑)

 

 

それを今以上にもっと丁寧に。

 

この秋から少し売り場を縮小して

シンプルなパンをメインに自家製酵母の楽しさ、美味しさをお伝えしたいと思います。

 

 

店舗での種類は、厳選されたおパンたちが並びますが、

通信販売では引き続き、今までのおパンがラインナップされてます☆

Peace Gardenパン酵房オンラインショップ

 

店頭にないパンでも、前日午前中までに御予約頂ければ

翌日店頭でお渡し出来ますので、お気軽にお問合せ下さい☆

 

どうぞよろしくお願い致します(^O^)

 

 

 

 

 

 

花壇の開墾と豆

去年地道に開墾した花壇…

草ボーボーになってまして、秋の球根など植える為に再度開墾!

 

町中の道路縁など見ても、

まだまだ秋のキレイなお花咲いてるもんね。

 

う〜ん

やっぱりお花は癒しだよね〜!

 

 

日が暮れるの早くなりました…

作業も終わり〜☆

 

 

 

可愛い柄のお豆。

夏の緑の美味しい時も頂きまして、

秋のカラカラになったお豆も頂きます。

これをまた来年植えれば芽が出て…

続いていくんですね〜。

 

当たり前の事だけど

実際やってみると感慨深い…

 

 

 

現在の畑

今年は沢山色んな野菜を収穫出来て、

ランチにも使うことができました。

 

ありがとう畑!!

ありがとう野菜たち!!

ありがとう協力してくれた皆さま!!

 

 

 

しそは、花が咲いてます。

 

 

 

 

こちらは赤しその花。

 

 

 

 

 

まだまだ続く開墾!!

 

もっと畑を広くしたいので

地道に表面の草の根層をはがして、あめちゃんの芝生ゾーンに移植しております。