5月のパン教室 ベーコンエピとモンキーブレッド

ベーコンエピ…
​パン屋さんにあると、ついつい買っちゃうベーコンエピ。

​それがお家でも焼けちゃうんです☆




​「エピ」とは、「麦の穂」という意味。

​伸ばした生地にベーコンを置いてクルクル巻きまして、
ハサミでチョキチョキ切って、交互にずらすだけ。






薄力粉と強力粉のブレンド生地なので
外側サックリ!ちょっとハード系なのです。

焼成中のオーブンから香る
ベーコンの匂いが堪りません〜(#^^#)






そしてもう一つは
「モンキーブレッド」



モンキーブレッドとは!
お猿さんの好きな「バオバブ」の木の実に
​形が似ているからとか?!


小さく可愛いサイズに分割&丸めまして、
甘〜い♡シロップを絡めまして、



​お手持ちの型やフライパンでも気軽に焼けるのです!!
​なんてラフで美味しいパンなのでしょう(*´Д`)♪






ふわふわの
ふかふかを
ちぎっては食べ〜ちぎっては食べ〜

​…やめられない、止まらない間違いなしです(笑)


​パーティーでみんなでわいわい食べるも良し☆
丸めるだけの簡単な成形ですので、
​子供たちと一緒に作るのも良し☆

お好きなアレンジも出来ますので
是非!
モンキーブレッドもお家で作ってみませんか(#^^#)



ピースガーデンパン酵房の自家製酵母パン教室

お申込み、詳細はこちらからどうぞ☆
 

自家製酵母のカンパーニュショコラとメロンパン

 

今月後半のパン教室のメニュー☆

【カンパーニュショコラとメロンパン】

 

 

ダブルのスイーツなパンです。

 

まずはメロンパンのご紹介!

 

 

 

 

 

 

これは焼き立てメロンパン♡

 

外はさっくりクッキー

中はふんわりもっちり酵母生地。

 

 

自家製酵母でも美味しいおやつパンが焼けますヽ(^o^)丿♪

 

 

 

 

 

 

二次発酵前の様子。

 

ふわふわの生地に、クッキーを乗せまして

ふわっと2倍に膨らむまで二次発酵させます。

 

たまにクッキーがずれて、パンが見えちゃうのも可愛いです(笑)

 

焼成中、だんだんバタークッキーの焼ける香りが…♡

 

サクサクとふわふわのコラボレーションや〜♪

 

 

 

 

 

 

 

 

そしてこちらは

カンパーニュショコラ。

 

 

 

 

なんとも贅沢な断面☆

カレンツ・クランベリー・オレンジピール・カシュナッツ・チョコ

 

これは焼き立ての冷めたてをカットしますと

しっとり食感なのです!

 

 

 

 

 

かならず冷めたてをカットですよ!

 

焼き立ては、まだ中に水分が含まれてますので

べっちょりしてしまいます!

 

 

翌日以降は、霧吹きなどで湿らせてからトースターなどで焼き戻すと

しっとりふんわりになります♪

 

 

 

 

かなりビッグサイズです!

 

お家で焼く際は、ハーフサイズにしても良し。

4分割などにしてもオッケーです。

(焼き時間・温度は調整)

 

(ちなみに…)

(ココアと具材を抜けば、

基本のカンパーニュになります☆)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらはまだご予約に余裕がございますので、

お気軽にFBメッセージ・メールでお問合せ下さいませ〜(#^^#)

 

よろしくお願い致します☆

 

 

 

 
 

パン教室でした☆

本日は自家製酵母のパン教室でした!
「プチフランス・白パン・ロールパン」
の3種類です。






​プチフランスは普通、フランスパン用粉や準強力粉を使いますが、
​教室ではお家にあるもので美味しく焼きたいのがモットーなので

強力粉と薄力粉のブレンドを使います。
強力粉は上富良野産はるゆたか、
薄力粉はドルチェ。

​フランスパンなどのハード系はシンプルな材料ですので、
​美味しい素材(粉・塩・自家製酵母・水)で作るのがおススメ☆








​そしてこちらは、同じ生地から2種類のパン。
ロールパンと白パン☆




​ちょっと発酵の見極め早かった〜(+o+)

…ので、パンパンぎみになっちゃいましたが、
なんとかロールの形が残りました…!

​牛乳とバター配合なので、むっちりふんわり。
​柔らかくて食べやすいパンです。


​もちろん、
乳製品なしでもできますよ〜(#^^#)

​アレンジ自由自在です☆





赤ちゃんのおしり♡のような白パン♪

まっしろで ふわふわ♡

​低温で焼き色を付けないように焼きます。

​普通に焼けば、こんがり焼き色のついた、まるパンになります!
こちらも基本を覚えれば、

アレンジ自由!!


オレンジピール入れても美味しそうです…♡


​次回のお教室の楽しみ〜ヽ(^o^)丿
まだ空きがある日もございますので、お気軽にお問合せ下さいませ☆




 

ホームページ出来ました!

お久しぶりの更新になってしまいましたが、重大発表です!!

 

 

ピースガーデンパン酵房のパンメインホームページが完成致しましたーー☆

 

http://peace-pan.com/index.html

 

 

パン教室・通信販売・受注販売、お店の情報など

より詳しくご紹介しております。

 

パン教室ってどんな内容?

お店っていつやってるの?

 

などなど、こちらからご確認頂くのが確実です(#^^#)

 

 

Facebookも随時更新して参りますので、よろしくお願い致します!

(焼き立て情報などはFacebookで更新していきます☆)

 

 

今後は酵母ちゃんや菌、発酵の事などもホームページに加えていきたいな〜♡

 

 

 

パン酵房のホームページはこちら★

http://peace-pan.com/index.html

 

 

パン〜4年目の初心

今年も夏が終わりました。

今年の夏はアルバイトさんに手伝って頂き、

今まで2人でやっていたパン&カフェに新しい風が吹いた感じで

色んな気づきを得ることが出来ました。

 

パン部門は4年目に突入。

全てが初めて&改装続行中のオープン当初から、

カフェ部門もオープンし我武者羅だった夏の1年目、

夏に倒れて、恩送りランチ・冬にパン教室を始めた2年目、

慣れと共に流れが見えてきた3年目。

 

そして今、4年目。

変化の流れが激しいPeace Garden。

ここで、もう一度、落ち着いて初心を振り返りたくなった。

 

 

 

私が自家製酵母でパンを作る意味とは…

 

自分で酵母を起こす楽しさ、

見えない菌との共生の大切さ、

古代からの発酵の知恵の素晴らしさ、

食べ物が自分の身体を作っているという事…

 

それを自分で感じて、自分だけじゃ勿体ない!

みんなにも伝えたい…

 

そして自家製酵母のパンが好きだから作ってる(笑)

 

 

それを今以上にもっと丁寧に。

 

この秋から少し売り場を縮小して

シンプルなパンをメインに自家製酵母の楽しさ、美味しさをお伝えしたいと思います。

 

 

店舗での種類は、厳選されたおパンたちが並びますが、

通信販売では引き続き、今までのおパンがラインナップされてます☆

Peace Gardenパン酵房オンラインショップ

 

店頭にないパンでも、前日午前中までに御予約頂ければ

翌日店頭でお渡し出来ますので、お気軽にお問合せ下さい☆

 

どうぞよろしくお願い致します(^O^)